Broccoli

Product Decription

Thông tin dinh dưỡng

  • Bông cải xanh có chứa nhiều Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, chất xơ, Quercetin. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng chống ung thư như Myrosinase, Sulforaphane, Di-indolyl mêtan và một lượng nhỏ selen.

Mùa vụ trồng

  • Bông cải là cây chịu lạnh, thích nghi và sinh trưởng tốt ở điều kiện nhiệt độ ẩm từ 15 - 18°C, nếu trồng vào thời điểm trời có mưa nhiều hoặc khô nắng thì cây sẽ còi cọc, dễ sâu bệnh và năng suất rất thấp. Trồng bông cải thích hợp vào các thời vụ gieo từ tháng 7 đến tháng 12, đây là thời điểm mà súp lơ dễ phát triển và cho năng suất cao

Ích lợi

  • Bông cải xanh có nhiều chất chống lão hóa như vitamine C, E và beta-carotene, giàu chất xơ, giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng; giàu chất sắt và acide folique giúp chống lại chứng thiếu máu.
  • Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa rất nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa, loại chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật và các bệnh nhiễm trùng khác nhau

Cách để bảo quản

  • Dùng túi nylon kín để đựng và cất chúng trong ngăn mát tủ lạnh
  • Sơ chế: Cắt bông cải xanh thành từng miếng vừa phải đều nhau, chỉ nên lấy phần bông, bỏ cuống.
  • Rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy mạnh

Cách để chọn

  • Mùa súp lơ xanh nhiều và ngon nhất là khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10.
  • Bông cải xanh có màu càng đậm càng ngon.
  • Phần cuống bông cải phải chắc chắn, không mềm dẻo.
  • Bông cải xanh có phần giữa nhô cao ngon hơn loại có phần giữa bằng phẳng.
  • Bề mặt bông cải xanh dày chặt, không có nhiều khoảng trống.
  • Tránh những bông cải có hoa đã ngã vàng

Mẹo

  • Một số loại trái cây, rau củ hiện nay thường được phun một lớp sáp lên bề mặt để thời gian bảo quản được lâu hơn, lớp sáp này thường khó thấm nước nhé.
  • Do đó, khi bạn rửa đơn thuần bằng nước sạch thì lớp sáp này không bị rửa trôi hay loại sạch hoàn toàn bụi bẩn hóa chất bám bên dưới được.
  • Lúc này, bạn hãy đun một nồi nước lên bếp cho sôi và thêm một thìa muối vào. Sau đó, bạn cho phần thân bông cải vào luộc. Qua 2 phút thì bạn cho tiếp phần bông vào và luộc thêm 2 phút nữa rồi vớt ra.
  • Sau khi vớt ra thì bạn cho bông cải ra đĩa to để bông cải nhanh nguội. Và bạn cứ dùng phần bông cải này tiếp tục chế biến món ăn yêu thích của mình như bình thường nhé
  • Muối có tác dụng làm cho bông cải giữ được màu xanh đẹp mắt hơn. Ngoài ra, luộc sơ bông cải thế này sẽ giúp lớp sáp bám trên bề mặt bông cải được tan ra nên dễ dàng loại bỏ bụi bẩn và hóa chất bám bên trong. Tuy nhiên, bạn nên nhớ là chỉ luộc sơ trong 4 phút, không nên luộc lâu quá sẽ làm mất dinh dưỡng của bông cải nhé.